1 kg okry
2,3 duże ziemniaki
1,2 duże cebule
łyżka koncentratu pomidorowego
oliwa domowa w/g uznania (Grecy dodają sporo)
sól, pieprz
Umytą okrę wysypujemy na blachę, kropimy porządnie octem winnym i mieszamy. Następnie dodajemy ziemniaki pokrojone w ćwiartki, cebulę pokrojoną w piórka, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i wszystko razem polewamy oliwą domową. Dobrze mieszamy, dodajemy wody i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250°C. Po pół godzinie sprawdzamy czy nie trzeba dolać wody, mieszamy. I od tej pory, jak to Grecy mają w zwyczaju, co jakiś czas sprawdzamy czy wszystko jest już miękkie.
Smacznego Monika & Ευαγγελία
